Vins Non spécifié Les Vignerons d'Estézargues - Pipi d'Ange

Avis Viniou

La cuvée Pipi d’Ange des Vignerons d’Estézargues est un vin blanc moelleux, non millésimé, qui reflète parfaitement le savoir-faire de cette cave coopérative réputée de la Vallée du Rhône. Ce vin résulte d’un assemblage soigné de cépages locaux typiques du sud rhodanien, même si la composition exacte varie selon les années pour privilégier la qualité du raisin. Sa vinification, généralement réalisée en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle sucrosité et des arômes intensément fruités, souvent marqués par des notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche et une pointe de miel ou de fleurs blanches.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ponctués par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, principalement composés d’argiles, de galets roulés et de sables, apportent aux vins générosité, richesse aromatique et équilibre. Cette région historique de la viticulture française produit des vins de caractère, où tradition et respect du terroir ont une importance capitale. Les caves, comme Les Vignerons d’Estézargues, s’illustrent par leur engagement dans des vinifications peu interventionnistes, mettant en avant la pureté de leur production.

Du fait de son style moelleux et aromatique, la cuvée Pipi d’Ange se prête parfaitement à l’apéritif, en accompagnement de toasts de foie gras, de fromages à pâte persillée ou de volailles à la crème. Pour un accord régional parfait, osez l’associer à une tarte provençale aux abricots ou à une brouillade aux truffes. Il sublimera également un dessert fruité comme une salade d’agrumes ou une tarte tatin.

Je vous recommande de le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant le service lui permettra de livrer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se déguster jeune pour saluer sa vivacité et son éclat aromatique.