Vins Non spécifié David Reynaud - Les Monestiers Syrah - 2020

La cuvée Les Monestiers 2020 du domaine David Reynaud est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Issu de la Vallée du Rhône, ce vin exprime avec élégance la typicité de la région à travers une vinification attentive, privilégiant l'expression du fruit, la fraîcheur et l'équilibre. Le millésime 2020, après une météo globalement clémente, offre des tanins souples et une belle maturité aromatique, avec des notes profondes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et parfois de violette, typiques de la Syrah. Les sols, composés en majorité de galets roulés, d’argiles et parfois de calcaires, confèrent à la cuvée Les Monestiers structure et minéralité.

La Vallée du Rhône s’étend sur une grande diversité de terroirs depuis Lyon jusqu’à Avignon. La partie septentrionale, d’où est originaire cette cuvée, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec le mistral qui assainit naturellement la vigne. Ce terroir est particulièrement reconnu pour ses expressions raffinées de la Syrah, cépage roi de la région, qui s’imprègne de la diversité minérale des sols et de l’exposition en coteaux pour donner des vins à la fois puissants et élégants. La région doit sa réputation à son histoire viticole millénaire depuis l’époque romaine et conserve une identité forte, valorisant un savoir-faire ancestral allié à l’innovation.

Pour accompagner la cuvée Les Monestiers de David Reynaud, privilégiez des mets gourmands et savoureux qui mettront en valeur la structure et la finesse du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues seront en parfait accord. Les plats régionaux, tels qu’un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, font aussi merveille. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Brebis.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer encore quelques années en cave, mais il se révèle déjà très agréable aujourd’hui.