Le Domaine L’Amandine 2023, issu de la Vallée du Rhône, se présente dans une belle robe rouge, reflet du climat méridional et de la générosité de cette région. Ce vin sec montre généralement un style typique des rouges du Rhône : une matière souple, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes épicées et parfois d’une touche herbacée, témoignage du fameux « garrigue », caractéristique locale. Le millésime 2023, dans sa jeunesse, offre souvent un profil expressif, marqué par la fraîcheur du fruit et une belle énergie en bouche. Sans indication formelle des cépages, il est probable que l’assemblage privilégie des variétés classiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, apportant à la fois rondeur, structure et complexité.
La Vallée du Rhône est l’un des hauts lieux historiques du vin en France. On y cultive la vigne depuis l’Antiquité, sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles et calcaires, selon les zones, et bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la pureté des raisins. Cette diversité s’exprime dans la personnalité élégante et chaleureuse des vins produits, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à bien évoluer dans les premières années après la mise en bouteille.
Pour accompagner ce rouge rhodanien, préférez des viandes grillées ou rôties, un magret de canard, une épaule d’agneau confite ou un poulet aux olives auront la part belle. Les plats traditionnels comme la daube provençale ou un civet de lapin seront également de précieux alliés. Pour les amateurs de fromages, misez sur des tommes affinées ou de la fourme.
La dégustation se fera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin révélera tout son fruité et sa fraîcheur sur la jeunesse, mais pourra aussi gagner en rondeur avec une petite garde.
