Le Domaine L’Amandine 2023, originaire de la Vallée du Rhône, se présente comme un vin rouge sec dont l’assemblage reste à préciser, typique de la région qui privilégie généralement le mariage de plusieurs cépages. Les rouges du Rhône offrent souvent un profil fruité et épicé, avec des notes de fruits rouges ou noirs, agrémentées parfois d’accents de réglisse, de poivre ou de garrigue. Le millésime 2023, récent, suggère un vin présentant beaucoup de fraîcheur, une belle vivacité et une structure tannique plutôt souple, reflet d’un style jeune et accessible.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux, et l’influence du mistral, ce vent emblématique qui protège la vigne de l’humidité et favorise la maturité des raisins. La diversité de ses sols, entre galets roulés, argile et calcaire, permet aux domaines comme L’Amandine d’obtenir une belle complexité aromatique à travers leurs cuvées, tout en respectant la typicité locale. Cette région est riche d’une longue tradition viticole, où l’on recherche à la fois l’équilibre et l’expression du terroir.
Ce rouge rhodanien accompagnera idéalement des mets de caractère sans toutefois être trop puissants afin de respecter son côté frais et fruité. Il sera parfait avec une cuisine provençale, comme un tian de légumes ou une ratatouille, mais il se mariera aussi avec un poulet rôti aux herbes de Provence, une grillade d’agneau ou un fromage à pâte molle, type Saint-Marcellin. Si vous souhaitez un accord régional, privilégiez une daube provençale ou des côtelettes d’agneau aux olives.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’une dizaine de minutes, permettra au vin de dévoiler toute sa fraîcheur et ses parfums fruités, surtout en jeunesse. Ce vin est à savourer dans les deux à trois ans pour apprécier son expression la plus gourmande.
