Vins Non spécifié Domaine La Roubine - La Terre d'Yvonne - 2019

Le Domaine La Roubine signe avec sa cuvée La Terre d’Yvonne 2019 un vin blanc sec biologique, emblématique du style raffiné de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, la région privilégie habituellement des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Viognier ou le Grenache Blanc, qui apportent richesse, fraîcheur et complexité aromatique. Cette cuvée 2019, issue d’une vendange rigoureuse menée dans le respect de l’agriculture biologique, promet une expression pure du terroir, avec un profil aromatique souvent marqué par des notes florales, de fruits à chair blanche et parfois quelques touches miellées ou légèrement épicées. La vinification, respectueuse de la matière première, favorise la précision et la finesse, tout en valorisant le caractère propre aux blancs rhodaniens.

La Vallée du Rhône est historiquement réputée pour ses terroirs variés, ses sols caillouteux, argilo-calcaires ou alluvionnaires, et un climat méditerranéen favorisant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, préservant l’équilibre entre fraîcheur et générosité. Cette diversité s’exprime particulièrement dans les vins blancs, parfois minoritaires mais toujours très identitaires, où la personnalité du vigneron s’impose tout autant que celle du sol. La culture biologique, de plus en plus répandue, garantit une vitalité accrue des sols et une expression authentique du millésime.

Pour magnifier le style de cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons grillés, une volaille en sauce légère ou des fromages de chèvre frais. Les saveurs méridionales s’allient parfaitement avec ce blanc, osez également des asperges poêlées à l’huile d’olive ou une quiche aux légumes du soleil. En clin d’œil régional, un filet de sandre rôti accompagné d’épeautre ou une brandade de morue serait également un bel écho.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture, servez ce vin autour de 10-12°C, dans de beaux verres à pieds afin d’en exhaler toute la richesse après une légère aération. À déguster dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour révéler une patine encore plus nuancée.