Vins Non spécifié Villa d'Erg - Viognier - 2020

Villa d’Erg 2020 est un vin blanc sec issu d’une cuvée à dominante de Viognier, un cépage emblématique qui signe généralement des vins très aromatiques dans la Vallée du Rhône. Ce millésime 2020, embouteillé en 75cl, devrait offrir un profil frais et généreux, souvent marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, de pêche et parfois d’abricot, typiques du Viognier. La vinification de ce type de cuvée privilégie généralement une mise en valeur de l’expression du fruit, souvent avec un élevage en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur aromatique, même si certains producteurs optent parfois pour un léger passage en fût afin d’apporter de la complexité.

La Vallée du Rhône est une vaste région viticole qui s’étend du sud de Lyon jusqu’aux portes de la Méditerranée. Si la partie septentrionale est réputée pour ses Viogniers racés (notamment à Condrieu), il existe aussi de très beaux Viogniers en Côtes du Rhône plus méridionales, implantés sur des sols de galets roulés, d’alluvions ou d’argiles mêlés de sable. Le climat y est majoritairement chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale du raisin et développant des arômes intenses tout en conservant une certaine fraîcheur, grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit.

Ce type de blanc sec, fruité et expressif, se prête parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne à merveille des apéritifs élégants, des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés ou encore des volailles crémées. Pour des accords régionaux, on pourra l’associer à une salade de chèvres chauds ou à une brouillade aux herbes fraîches typiques de la gastronomie rhodanienne. Son intensité aromatique lui permettra aussi de tenir tête à des plats exotiques légèrement épicés, comme une cuisine fusion d’inspiration asiatique.

Pour sublimer ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra de révéler toute l’élégance du Viognier. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour optimiser sa palette aromatique.