Vins Non spécifié Les Pierre Sèches - Dolia - 2024

La cuvée Dolia du domaine Les Pierre Sèches, millésime 2024, est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône. Si le détail des cépages n'est pas précisé, on peut supposer, sans certitude, que cette cuvée s’inspire de la tradition rhodanienne et qu’elle pourrait reposer sur une alliance de variétés caractéristique de la région, telles que la Syrah, éventuellement complétée par d’autres cépages rouges typiques selon le secteur exact de production. L’année 2024 étant récente, ce vin présente probablement une expression fraîche, portée sur le fruit, aux tanins encore jeunesse qui gagneront à s’assouplir avec le temps. Les méthodes de vinification de la région s’attachent souvent à préserver la pureté du fruit et à offrir une belle structure, ce que l’on attendrait d’une cuvée portant la marque “Dolia”, évoquant le contenant vinicole ancestral qui confère finesse et douceur au vin.

La Vallée du Rhône, qui s’étend le long du fleuve du même nom, offre une grande diversité de climats et de sols, allant du granit du nord aux galets roulés du sud. L’ensoleillement généreux et les variations de température entre le jour et la nuit y favorisent une belle maturité des raisins, donnant naissance à des rouges à la fois gorgés d’arômes et d’élégante fraîcheur. La région possède une histoire viticole plurimillénaire et ses vignerons perpétuent des traditions respectueuses du terroir tout en innovant de façon maîtrisée.

Ce style de vin rouge sec s’accorde volontiers avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau, une entrecôte ou une volaille fermière. Il accompagnera aussi très bien des spécialités régionales comme une daube provençale ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée, sauront aussi révéler ses subtilités aromatiques.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Dolia 2024, il est recommandé de la servir autour de 16 à 18°C, après une légère aération, afin de laisser s’ouvrir toute la gamme de ses arômes fruités et épicés. Ce vin sera plaisant dans sa jeunesse mais gagnera sans doute à être attendu encore un ou deux ans pour exprimer toute sa complexité.