Le Domaine L'Espigouette signe ici une cuvée Plan de Dieu 2023, un vin rouge sec en provenance de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la générosité de ses vins. Le millésime 2023 promet généralement des rouges fruités et accessibles, marqués par la fraîcheur de la jeunesse. La mention Plan de Dieu fait référence à un terroir réputé du sud de la vallée, caractérisé par des sols de galets roulés, d’argile rouge et de sable, qui favorisent la maturité du raisin tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de cette zone sont souvent élaborés à partir de grenache, de syrah et de mourvèdre, parfois complétés par d'autres cépages régionaux, ce qui offre au vin un bel équilibre entre fruité, épices et tanins souples.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, ponctué par le fameux mistral, un vent qui contribue à garder les raisins sains et à concentrer les arômes. L’histoire du vignoble rhodanien est pluriséculaire, façonnée au fil du temps par des vignerons passionnés et innovants. Le secteur du Plan de Dieu, situé entre Orange et Vaison-la-Romaine, a su conserver une identité forte, à la fois rustique et élégante.
Ce style de vin, chaleureux et gourmand, se marie à merveille avec une cuisine méridionale. Il accompagne idéalement des plats à base d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, des grillades, une daube provençale ou encore des fromages affinés à pâte dure. Son caractère polyvalent en fait également un compagnon de choix pour une assiette de charcuterie ou une cuisine familiale généreuse.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique de ce vin encore jeune, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide avant le service pourra adoucir ses jeunes tanins et libérer toute la palette de ses arômes fruités et épicés.
