Le Domaine Espiers nous propose ici sa cuvée "9'mg" 2023, un vin rouge issu de la Vallée du Rhône. Sur ce millésime encore très jeune, le vin se distingue par une fraîcheur et une expression fruitée très marquées, typiques des vins de cette région lorsqu’ils sont vinifiés dans un style moderne et soucieux de préserver la pureté du fruit. Certifié en agriculture biologique, ce vin témoigne d’un travail respectueux de l’environnement à la vigne comme au chai. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas confirmé, on peut imaginer, à l’image des rouges rhodaniens, une dominante de grenache, complétée éventuellement par de la syrah ou du mourvèdre. La vinification, vraisemblablement menée avec peu d'extraction et un usage modéré du bois, met en valeur le fruit croquant et la fraîcheur de la bouche.
La Vallée du Rhône est une région historique qui s’étend le long du fleuve, bénéficiant de climats variés selon la latitude. Le secteur produit des rouges reconnus pour leur gourmandise et leur équilibre, s’exprimant souvent sur des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de garrigue, portées par des sols de galets, d’argiles, et de calcaires. Cette grande diversité contribue à la complexité aromatique des cuvées ; la tradition séculaire de l’assemblage permet d’adapter chaque millésime aux conditions climatiques, 2023 ayant justement offert de belles maturités, tout en préservant du dynamisme grâce à des nuits fraîches.
Pour l’accompagner à table, ce vin rouge frais et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et régionale : charcuteries artisanales, terrines aux herbes, daube provençale, ou encore une ratatouille parfumée. Des grillades de volailles ou d’agneau seront également de belles alliances, tout comme une tarte aux légumes du soleil, ou un plat de fromages à pâte molle.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa fringance, ses arômes fruités et sa belle digestibilité, idéalement après un bref passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse.
