Vins Non spécifié Domaine Courbis - L'Aube - 2023

Le Domaine Courbis, situé au cœur de la Vallée du Rhône, signe ici avec la cuvée L'Aube 2023 un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Même si la composition cépage exacte n’est pas précisée, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés majoritairement autour de la Syrah, cépage emblématique du secteur septentrional, parfois associé à d’autres variétés locales. Le millésime 2023 promet des arômes de fruits noirs frais, une belle vivacité et une structure croquante, le tout soutenu par une vinification soignée qui respecte l’expression naturelle du terroir.

La Vallée du Rhône, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, offre un vignoble étagé et vallonné, aux sols riches en galets et en argiles selon les secteurs. Le climat est marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs tempérés par le célèbre mistral, qui préserve la vigne de nombreuses maladies et favorise la concentration des arômes. Cette diversité géologique et climatique permet de produire des vins d’une grande richesse, où puissance et élégance se marient harmonieusement. L’histoire viticole de la région, liée à la présence romaine, se transmet depuis des siècles et se retrouve à chaque gorgée de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge du Rhône, les accords culinaires classiques de la région seront particulièrement réussis. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf au vin rouge. Pour les amateurs de mets régionaux, une gardiane de taureau camarguaise, ou encore une caillette ardéchoise, mettront en valeur la gourmandise de ce vin. Pour une expérience plus végétarienne, tentez-le sur un tian de légumes au thym ou une ratatouille maison.

Il est conseillé de servir cette cuvée L'Aube 2023 légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la vivacité de ses tanins jeunes. Un carafage rapide, une demi-heure avant la dégustation, lui permettra de révéler toute sa palette et d’arrondir subtilement son expression en bouche.