Vins Rasteau Domaine Martin - Les Sommets de Rasteau - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Martin, situé à Rasteau dans la Vallée du Rhône, propose avec sa "Cuvée Les Sommets de Rasteau" 2018 un vin rouge sec riche et intense, caractéristique de la région des vins doux naturels, mais ici décliné en version non sucrée. Ce millésime offre des saveurs profondes, grâce à un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires. La vinification soignée respecte les traditions locales, permettant aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de s’exprimer pleinement. Le climat méditerranéen et les vents locaux participent à la maturité optimale des raisins, conférant ainsi au vin son caractère généreux et structuré. Le Domaine Martin jouit d'une renommée solide, fruit d'une histoire familiale et d'un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Rasteau 2018, privilégiez des plats riches et savoureux. Un gibier en sauce, comme le civet de sanglier, souligne à merveille la profondeur du vin. Les viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard au poivre, se feront écho aux notes épicées et au corps puissant de cette cuvée. Pour un accord régional, optez pour un saucisson brioché lyonnais ou une daube provençale, qui résonneront harmonieusement avec les arômes de garrigue et de fruits noirs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, son ampleur et sa finale généreuse, qui vous feront voyager au cœur de la Vallée du Rhône.