Vins Rasteau Metairie - 2011

Avis Viniou

Le Rasteau 2011 du Château Metairie est un vin rouge de la Vallée du Rhône, dans la sous-région des Vins Doux Naturels. Typiquement sec, ce Rasteau séduit par son bouquet de fruits noirs mûrs et d'épices, avec une note de garrigue typiquement méditerranéenne, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné. Les vins de Rasteau profitent d'un climat chaud et sec avec des étés longs, parfait pour développer la concentration aromatique des raisins sur un terroir argilo-calcaire. Le domaine Château Metairie, bien établi dans la région, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir de Rasteau.

Pour accompagner ce Rasteau 2011, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique. Une daube provençale aux olives ou un gigot d'agneau aux herbes se mariera parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés comme un comté ou un vieux cantal rehausseront également ses saveurs. Explorer les accords avec des plats typiquement de la région, tels qu'une ratatouille, permettra de créer une harmonie gustative agréable et authentique.

Lors de la dégustation de ce Rasteau 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. En observant le vin, notez sa couleur rubis profonde. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour en apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de terre. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et ses saveurs fruitées et épicées, qui évoluent agréablement sur le palais.