Vins Rasteau Domaine Caroline Bonnefoy - Les 3 Terres - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Caroline Bonnefoy propose une Cuvée Les 3 Terres 2021 au sein de l'appellation Rasteau AOC, réputée pour ses vins puissants et riches. Ce vin rouge est issu majoritairement de Grenache, complété par du Syrah et du Mourvèdre, des cépages emblématiques de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année globalement équilibrée, avec des conditions climatiques favorisant une maturation optimale des raisins. Rasteau, faisant partie des célèbres vins doux naturels, livre ici une expression plus sèche, réfléchissant la spécificité de son terroir : un sol argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen et les Mistrals qui apportent fraîcheur et pureté.

La région de la Vallée du Rhône Sud est caractérisée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, agrémentés de vents rafraîchissants. Le sol mêlant galets roulés et calcaires favorise l'obtention de vins concentrés et aromatiques. La tradition vinicole remontant à des siècles a permis à cette région de développer une expertise unique, traduisant la richesse du territoire dans chaque bouteille. L'engagement en viticulture biologique du domaine garantit une expression pure et respectueuse de la nature.

Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des mets aux saveurs robustes et méditerranéennes. Entrecôte grillée, agneau aux herbes de Provence ou daube provençale se marient parfaitement avec la rondeur et la puissance de cette cuvée. Les plats régionaux avec des épices douces ou à base de tomates et d’olives subliment la profondeur aromatique du vin. Côté fromages, un fromage de chèvre affiné relèvera ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les 3 Terres 2021 entre 16 et 18 °C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes florales et sa subtile touche poivrée. Profitez de cette expression typique de Rasteau pour un moment de convivialité et de découverte sensorielle.