Avis Viniou
Le vin provient du Domaine Des Banquettes, situé dans l'appellation Rasteau AOC, reconnue pour ses vins doux naturels. Le millésime 2004 est un bel exemple de la longévité et de la richesse que peut offrir un Rasteau rouge. Ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache dominant, avec parfois un peu de Syrah ou de Mourvèdre pour renforcer la structure. Ce vin sec, bien que référencé parmi les vins doux naturels, montre l'originalité et l'adaptabilité de cette appellation. La vinification repose sur une macération prolongée pour extraire des arômes intenses et une belle robe pourpre.
La Vallée du Rhône, et particulièrement la sous-région des vins doux naturels de Rasteau, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol y est majoritairement composé de galets roulés et de marnes, idéaux pour une bonne rétention de la chaleur et un excellent drainage. Rasteau, avec ses coteaux orientés favorablement, permet aux vignes d'accéder à une luminosité optimale, favorisant ainsi la maturité des raisins.
Pour accompagner ce vin riche et généreux, optez pour des plats en harmonie avec sa structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, se marieront à merveille avec ses saveurs. Les fromages affinés, particulièrement les fromages de caractère comme un Roquefort, rehausseront également ses subtilités aromatiques.
Servez ce Rasteau à une température de 14-16°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Le carafage avant le service peut également être envisagé pour exalter son potentiel, surtout si vous le dégustez dans les premières heures après l'ouverture. Prendre le temps de le savourer vous fera apprécier la complexité et la profondeur de ce vin.
