Avis Viniou
Le Domaine Des Banquettes propose un Rasteau de 2020, un vin rouge au caractère affirmé typique des vins de cette appellation reconnue pour ses vins doux naturels de la Vallée du Rhône. Cependant, ce vin spécifique se distingue par sa vinification en sec, affichant une intensité aromatique propre à son terroir. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, le Rasteau est généralement dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, des cépages qui confèrent profondeur et structure.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément Rasteau, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des hivers doux, idéal pour amener les raisins à une parfaite maturité. Les sols y sont constitués de galets roulés, d'argile et de calcaire, lesquels jouent un rôle déterminant en réfléchissant la chaleur du soleil dans les vignes et en assurant un drainage optimal, contribuant à la concentration des saveurs dans les raisins. L'appellation Rasteau, reconnue depuis le début du XXe siècle, reflète un savoir-faire ancestral dans la production de vins puissants et harmonieusement équilibrés.
Le Rasteau sec du Domaine Des Banquettes se marie idéalement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un agneau de sept heures. Sur le plan régional, il accompagnera à merveille un civet de sanglier ou encore un plateau de charcuterie et de fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rasteau 2020 à une température de 14-16°C, afin de permettre au vin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en conservant la fraîcheur de sa structure tannique.
