Avis Viniou
Le Rasteau Cuvée Les Crapons 2018 de la Cave de Rasteau est un vin rouge issu d’une appellation célèbre pour ses vins doux naturels, mais qui se distingue ici dans une expression sèche. Composé majoritairement de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2018 se caractérise par une robe profonde et brillante. En bouche, c’est un vin ample et généreux, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise confite, agrémentés de notes subtiles de garrigue, d’épices douces et de cacao. Sa vinification privilégie l’expression du fruit, tout en conservant une structure solide et une belle concentration, typiques de la région.
La région de Rasteau, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, ce qui favorise la maturité optimale du Grenache. Les sols caillouteux et argilo-calcaires apportent de la profondeur et de la minéralité, tandis que les vents comme le mistral assurent des vendanges saines. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Rasteau a acquis sa notoriété sur des vins puissants mais équilibrés, à la fois solaires et élégants.
Ce Rasteau rouge sec accompagne merveilleusement les plats aux saveurs méditerranéennes comme un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou une daube provençale. Il sera également à son aise avec des fromages affinés à pâte dure, et des spécialités locales, comme un gratin d’aubergines. Son côté chaleureux appelle aussi des plats épicés ou mijotés, où il saura tenir tête grâce à sa structure.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent pour sa puissance fruitée, mais gagnera encore en harmonie et en complexité après quelques années de garde.
