Vins Rasteau Ortas Cave de Rasteau - Les Crapons - 2018

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Les Crapons 2018 de la Cave de Rasteau Ortas, est un vin rouge typique de l’appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir de Grenache noir, parfois complété par du Syrah et du Mourvèdre, ce vin propose une robe profonde et intense. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, apportant volume et richesse aromatique sur des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et parfois une subtile touche de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves apporte une texture suave, des tanins ronds et une finale généreuse, signature du terroir de Rasteau.

Le village de Rasteau, perché sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, profite d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale et l’influence bénéfique du mistral, qui assainit les raisins. Ce terroir donne naissance à des vins puissants, chaleureux et bien structurés. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Rasteau est particulièrement réputée pour ses vins doux naturels, même si cette cuvée se distingue côté sec. L’histoire du vignoble est aussi marquée par sa cave coopérative, la Cave de Rasteau, emblématique de la solidarité et du savoir-faire local.

Côté accords mets-vins, ce Rasteau accompagnera à merveille des viandes mijotées telles qu’un agneau de sept heures, un canard aux épices, ou encore un gibier à la sauce riche. Les plats provençaux, tels qu’une daube de bœuf ou des légumes farcis, s’accordent très bien à sa gourmandise et à son côté solaire. Pour rester régional, n’hésitez pas à l’associer à un fromage comme le vieux Banon affiné.

Pour révéler toute la complexité aromatique du vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Cela permettra d’ouvrir pleinement les arômes, notamment pour un vin encore dans sa jeunesse. Bonnes dégustations !