Vins Rasteau Les Granges Neuves - 2023

Le Rasteau Les Granges Neuves 2023 est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône, au sein de l’appellation Rasteau AOC. Ce vin, traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, révèle une belle intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo chaude et ensoleillée, offre des raisins bien mûrs qui confèrent au vin une générosité naturelle. La vinification prend soin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de s’assouplir, aboutissant à un équilibre gourmand entre puissance et finesse. Le terroir de Rasteau se distingue par ses sols argilo-calcaires et caillouteux, qui limitent les rendements et concentrent les arômes, tout en garantissant une belle minéralité.

La région des Côtes du Rhône profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec une luminosité exceptionnelle et le mistral qui assainit les vignes. Rasteau, perchée sur des coteaux exposés au sud, bénéficie d’une très bonne maturité phénolique des raisins. Cette sous-région, connue historiquement pour ses vins doux naturels, produit depuis quelques années des rouges secs de plus en plus recherchés pour leur structure et leur typicité, alliant fruits rouges bien mûrs, épices, notes de garrigue et parfois une légère touche chocolatée en finale.

Ce Rasteau sec accompagnera à merveille des plats généreux de la cuisine méridionale comme une daube provençale, une ratatouille confite ou un carré d’agneau aux herbes. Sur des plats de viande grillée ou de fromages affinés (tomme de chèvre, Saint-Nectaire), il saura déployer toute sa palette aromatique. Plus localement, il s'accordera très bien avec une gardianne de taureau ou des paupiettes de veau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Un vin à déguster dès maintenant pour profiter de sa fougue, ou à conserver encore quelques années si l’on souhaite explorer son potentiel d’évolution en cave.