La cuvée Luminaris 2023 du Domaine La Luminaille en appellation Rasteau AOC illustre parfaitement le charme des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de grenache, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée met souvent à l’honneur, selon les proportions du domaine, le mourvèdre et la syrah, qui apportent structure et profondeur au vin. Sur le millésime 2023, marqué par un climat estival généreux, la maturité optimale du raisin renforce la richesse aromatique tout en préservant une belle fraîcheur. Les vins rouges de Rasteau issus de cette vinification sont reconnus pour leur robe profonde, leur nez intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse et note de garrigue, tandis que la bouche séduit par sa profondeur, ses tanins enveloppés et sa finale chaleureuse et persistante.
Installé sur les coteaux argilo-calcaires exposés plein sud du nord du Vaucluse, le vignoble de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds, des pluies rares, et le mistral, qui apporte salubrité et fraîcheur aux ceps. Depuis le Moyen-Âge, Rasteau s’est forgé une solide réputation d’excellence, d’abord célèbre pour ses vins doux naturels, puis pour ses vins rouges secs racés et puissants, aujourd’hui valorisés par leur propre AOC depuis 2010. Ce terroir confère aux vins leur alliance unique de générosité solaire et de typicité provençale.
La cuvée Luminaris 2023 accompagnera idéalement une cuisine méridionale de caractère : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard sauce aux figues ou tajine d’agneau aux épices douces. Les plats traditionnels locaux, comme la gardianne de taureau ou une ratatouille bien parfumée, souligneront avec bonheur la complexité du vin. Pour conclure le repas, quelques fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le pecorino, feront également écho à l’ampleur du vin.
Pour apprécier au mieux la cuvée Luminaris 2023, je recommande de la servir autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et lui permettre de déployer la palette complète de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son expression fruitée ou patienter en cave encore trois à cinq ans pour gagner en harmonie.
