Avis Viniou
Le Rasteau AOC Les Crapons 2022 est un vin rouge de caractère provenant d’une appellation reconnue pour ses vins riches et généreux. Élaboré principalement à partir de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par sa robe intense aux reflets pourpres. Les raisins bénéficient de vinifications traditionnelles, permettant d’exprimer au mieux la puissance et la gourmandise du cru. La fermentation est généralement longue afin d’extraire couleur et tanins, puis le vin est élevé en cuve ou parfois en fûts pour arrondir les angles sans masquer le fruité typique du terroir.
Située dans le sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Rasteau profite d’un terroir en coteaux, exposé sud, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires et caillouteux gardant bien la chaleur. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise une belle maturité des baies, donnant des vins puissants, chaleureux et structurés. L’histoire viticole de Rasteau est ancienne, les vignerons produisant traditionnellement des Vins Doux Naturels avant de faire briller depuis 2010 le rouge sec sous sa propre appellation, désormais réputée pour sa qualité.
Ce Rasteau rouge accompagnera idéalement des viandes mijotées comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou des gibiers en sauce. Les saveurs épicées et la générosité du vin s’accordent aussi à certains plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une ratatouille. Pour une alliance audacieuse, tentez-le sur des fromages à pâte affinée de type Cantal ou Comté.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de notes de garrigue, je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C. Une courte aération en carafe sublimera encore les tanins fins et la complexité du vin.
