Avis Viniou
Le Rasteau AOC Les Crapons 2020 est un vin rouge issu d’un vignoble reconnu pour ses vins doux naturels, mais qui s’affirme également dans la production de rouges secs de caractère. Le millésime 2020, assez solaire, a permis une belle maturité des raisins, conférant à ce Rasteau une structure généreuse et des notes aromatiques marquées. C’est généralement un assemblage dominé par le Grenache Noir, accompagné du Mourvèdre ou de la Syrah, typique de l’appellation. La vinification traditionnelle privilégie la mise en valeur du fruit, des épices et de tanins ronds, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la gestion soignée de la température de fermentation et parfois un passage en cuve ou fût qui enrichit la texture du vin.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément le terroir de Rasteau, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la maturité des cépages. Les sols variés, mêlant marnes, argiles et galets roulés, offrent une belle complexité aromatique et une certaine minéralité dans les vins. Implanté dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, ce terroir s’est distingué par sa capacité à produire aussi bien des vins doux naturels réputés que des rouges secs puissants et élégants, reflets authentiques du sud de la France.
Pour les accords mets-vins, ce Rasteau rouge sec accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes confits. On peut également se tourner vers la charcuterie locale ou des fromages affinés, type tomme de Brebis ou cantal. Les notes épicées du vin s’harmoniseront également avec des mets plus exotiques, tels qu’un tajine d’agneau aux fruits secs.
Pour dévoiler toutes ses qualités, ce vin est à servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer l’intensité de ses arômes. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec gourmandise et équilibre.
