Vins Rasteau Caves Saint-Pierre - Cru du Rhône - 2014

Avis Viniou

Ce vin, provenant des Caves Saint-Pierre, est un Rasteau 2014 de la Vallée du Rhône, produit sous l’appellation reconnue des vins doux naturels, même si dans ce cas précis, il s’agit d’une cuvée déclinée en version « sec ». Assemblage caractéristique des crus méridionaux du Rhône, la Cuvée Cru du Rhône révèle principalement du Grenache noir, complété de Syrah et de Mourvèdre, chaque cépage apportant sa typicité. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions favorables, offrant une maturation complète et équilibrée des baies. Vinifié avec précision, ce Rasteau dévoile une structure généreuse, des tanins fondus et une belle amplitude aromatique, mêlant fruits noirs confits, épices douces, garrigue et pointe de cacao en finale.

Le terroir de Rasteau, situé sur la rive droite du Rhône entre Vaison-la-Romaine et Orange, est marqué par des coteaux argilo-calcaires, parfois caillouteux, assurant un excellent drainage. Le climat chaud et ensoleillé du Sud de la Vallée du Rhône permet au Grenache d’exprimer toute sa rondeur, tandis que l’influence des vents du mistral maintient une fraîcheur bienvenue propice à l’équilibre du vin. Célèbre pour ses vins doux naturels, Rasteau tire également son épingle du jeu avec des rouges secs d’une authenticité remarquable, qui témoignent de la richesse historique et viticole de cette région dont les premières traces remontent à l’Antiquité.

Avec son bouquet puissant et sa bouche ample, ce Rasteau 2014 sec s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud. Il sublime notamment un civet de sanglier, une daube provençale, un magret de canard sauce aux figues ou encore un plateau de fromages affinés, dont un bleu d’Auvergne ou une tomme de brebis. Pour mettre en valeur ses arômes et sa structure, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour l’oxygéner et libérer toute sa générosité. Il accompagnera les belles tables autant que les moments conviviaux entre amis.