Le Rasteau 2019 des Artisans Vignerons est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de l’appellation Rasteau, historiquement reconnue pour ses vins doux naturels, mais qui propose également des expressions en rouge sec. Ce millésime 2019 reflète sans doute le caractère solaire du secteur, d’autant que le Rasteau est réputé pour la puissance et la générosité de ses vins. Les cépages entrant traditionnellement dans l’assemblage des rouges de Rasteau incluent bien souvent le Grenache, parfois associé à la Syrah et au Mourvèdre, donnant un vin charpenté, sur des notes typiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de cacao, le tout porté par une belle structure tannique. L’élevage se fait fréquemment en cuves ou en foudres, afin de préserver le fruit tout en développant de subtiles notes évoluées.
Le terroir de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une bonne maturité des raisins, ainsi que de sols argilo-calcaires et de galets roulés qui restituent la chaleur pendant la nuit. Cette région de la Vallée du Rhône sud jouit d’une longue tradition viticole, valorisée tant par ses vins doux naturels que par ses rouges secs, reconnus pour leur générosité et leur aptitude à la garde.
Pour l’accompagnement, un Rasteau rouge sec se mariera admirablement avec des viandes en sauce, de l’agneau confit, un civet de sanglier ou encore des fromages affinés. Les plats régionaux, comme un daube provençale aux olives ou un tajine d’agneau aux fruits secs, révéleront parfaitement ses arômes de fruits mûrs et d’épices.
Afin de profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa richesse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération. Il pourra ainsi exprimer toute la profondeur et la complexité propres aux rouges méditerranéens de Rasteau.
