Vins Rasteau Domaine Pique-Basse - 2022

Ce Rasteau rouge 2022 du Domaine Pique-Basse, proposé ici en magnum, offre une belle occasion de découvrir le style affirmé des vins du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux : un ensoleillement important et des nuits relativement fraîches, conférant souvent au vin maturité et équilibre. Sur ces terres argilo-calcaires, la vigne puise profondeur et complexité. Rasteau, d’habitude renommé pour ses vins doux naturels, sait aussi produire, sur certains terroirs, des rouges secs puissants et chaleureux, dans lesquels dominent généralement des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cependant, la composition exacte peut varier selon les domaines et il est possible que ce magnum privilégie l’un ou l’autre de ces cépages, apportant tour à tour notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices ou de réglisse.

Le village de Rasteau, perché sur ses coteaux caillouteux, bénéficie du mistral qui assainit le vignoble et concentre les arômes du raisin. Le sol pauvre et le climat méditerranéen y apportent finesse et concentration, deux atouts majeurs pour les rouges secs comme pour les vins doux. L’appellation, forte de son histoire, a su préserver une identité bien marquée : richesse aromatique et belle structure, sans perdre la fraîcheur qui rend le vin plaisant à la dégustation, même jeune.

En accord mets-vins, ce Rasteau rouge mérite des plats à la hauteur de sa puissance. Pensez à une daube provençale mijotée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard légèrement caramélisé. Les épices douces, les herbes de Provence et les viandes savoureuses lui conviendront parfaitement. Pour un clin d’œil à la région, n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille ou à un fromage de chèvre bien affiné.

Privilégiez une dégustation autour de 16 à 18°C, dans de grands verres permettant au vin de s’ouvrir. Le format magnum favorisera indéniablement la générosité aromatique : pensez à ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l’avance, afin que le vin exprime tout son potentiel.