Avis Viniou
La Cuvée Amarante 2022 de Romain Duvernay, un Saint-Joseph de la Vallée du Rhône, promet une belle expression du cépage Syrah typique de cette région. Ce vin rouge sec témoigne de la richesse de son terroir septentrional, où des pentes granitiques escarpées et un climat continental offrent des vins structurés et parfumés. La vinification minutieuse sans certification bio mais respectant des méthodes traditionnelles met en avant des notes épicées et fruitées caractéristiques. Le domaine Romain Duvernay, connu pour sa rigueur et sa passion, est respecté dans la région pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Ce Saint-Joseph s'accordera magnifiquement avec des plats de viande rouge, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, sauront aussi révéler les arômes subtils de la Syrah. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une daube provençale ou une caille farcie aux olives, plats qui rappellent la tradition culinaire locale et complètent parfaitement la structure complexe du vin.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le entre 16 et 18°C après une aération d'une heure en carafe. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre intense, puis explorez son nez envoûtant aux arômes de fruits noirs, de poivre, et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple, ses tanins bien intégrés et une finale persistante rehaussée de notes minérales.
