Avis Viniou
Le Vin "Cuvée Symbiose" du Domaine des Bardes, millésime 2022, est un Saint-Joseph rouge, typique de la vallée du Rhône septentrionale. Cette région est reconnue pour ses vins élégants et complexes, notamment à base de Syrah, cépage principal de l'appellation. Le terroir granitique et le climat tempéré avec des influences continentales apportent au vin puissance et finesse. La vinification traditionnelle utilise des cuves en bois et des barriques, offrant une structure et des arômes uniques. Le Domaine des Bardes, avec une riche histoire remontant au début du XXe siècle, s'est forgé une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sont également d'excellents choix. Pour une alliance régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille rehausseront les arômes fruités et épicés de ce vin, créant un mariage harmonieux entre mets et vin.
Servez la Cuvée Symbiose à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes complexes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de bien s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, aux reflets pourpres. Au nez, découvrez des notes de fruits noirs et de poivre, suivies d'une attaque en bouche riche et soyeuse avec une finale longue et persistante.
