Ce Saint-Joseph 2022 de Didier Morion, cuvée Les Echets, se présente sous une robe rouge profonde, caractéristique des vins septentrionaux de la Vallée du Rhône. Le millésime 2022 promet fraîcheur et équilibre. Si la Syrah est très probablement au cœur de l’assemblage, ce cépage exprime ici toute sa finesse, conjuguant des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, parfois relevées d’une touche de poivre et de réglisse. Les méthodes de vinification de la région privilégient souvent un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner la structure tannique sans masquer l’expression aromatique du terroir. Attendez-vous à un vin à la bouche souple, intensément parfumée, avec une belle longueur et des tanins soyeux tout en restant présents.
Le vignoble de Saint-Joseph prend racine sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée, entre Vienne et Valence. Ce terroir accidenté, composé de sols granitiques mêlés de schistes sur les coteaux escarpés, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité des raisins, garantissant de l’élégance et une belle fraîcheur aux vins rouges locaux. Saint-Joseph est une appellation à la tradition séculaire, appréciée pour ses vins rouges fins, fruités, subtils, issus de petits rendements souvent travaillés à la main.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées (bœuf, canard), un magret aux airelles, des agneaux de pré-salé rôtis, ou encore des spécialités régionales, comme le saucisson brioché de la vallée du Rhône. Les fromages affinés à pâte molle, voire certains chèvres, s’accorderont aussi élégamment avec sa structure aromatique.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes. Vous profiterez ainsi au mieux de la complexité de ses arômes et de son élégance tannique.
