Vins Saint-Joseph Sélection d'Amaury - 2017

Avis Viniou

Avis d'œnologue : Sélection d'Amaury, Saint-Joseph 2017

Ce Saint-Joseph 2017 de la Sélection d'Amaury est une expression magnifique de la Vallée du Rhône septentrionale, illustrant le savoir-faire ancestral de la viticulture française. Issu principalement de cépage Syrah, ce vin rouge est connu pour ses arômes complexes de fruits noirs, de violette et de poivre, enrichis par des notes subtiles de garrigue. Le millésime 2017 bénéficie d'une excellente concentration grâce à des conditions climatiques favorables, renforcées par un terroir granitique typique de Saint-Joseph. Connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, le domaine Sélection d'Amaury se distingue par sa capacité à produire des vins équilibrés et expressifs, respectant l'héritage de cette appellation renommée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent ses arômes et saveurs riches. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues en révèleraient la profondeur et la complexité. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale, peuvent également créer une magnifique harmonie en rehaussant les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, apporteraient par ailleurs une touche crémeuse idéale en fin de repas.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis portez votre attention sur le nez, en percevant les arômes multifacettes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, remarquant l'équilibre entre sa fraîcheur, ses tanins soyeux, et ses saveurs persistantes. Cela promet une expérience de dégustation mémorable.