Avis Viniou
La Cuvée Les Granilites 2018 de Chapoutier est un vin blanc élégant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Marsanne, un cépage connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une concentration aromatique remarquable. Le terroir granitique de la région, avec ses sols arides et ses pentes escarpées, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le domaine Chapoutier, reconnu pour son respect des traditions et de la biodynamie, jouit d'une solide réputation grâce à sa capacité à produire des vins de caractère et de grande qualité.
Pour accompagner la Cuvée Les Granilites 2018, optez pour des plats qui magnifieront sa structure et ses arômes délicats. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de poisson blanc, mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un mariage régional, pensez à une volaille de la Dombes à la crème ou une tarte aux poireaux qui feront écho aux notes de fruits à chair blanche et de fleurs. Ces accords culinaires souligneront la finesse du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph blanc, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée claire, puis prenez le temps de humer ses nuances subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs et de pierre mouillée. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale minérale vous offriront un véritable plaisir sensoriel.
