Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 du Domaine Lionel Babics est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, emblématique pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales permettant de révéler un équilibre subtil entre fruité, épices et tanins soyeux. La région de Saint-Joseph est renommée pour ses sols granitiques abrupts qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Lionel Babics, bien que jeune, a rapidement gagné en réputation grâce à son engagement pour l'agriculture durable et ses approches rigoureuses de vinification, qui valorisent l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard à l'orange. Les textures riches et les saveurs complexes de ces plats mettront en valeur la structure et le bouquet aromatique du Saint-Joseph. Pour une option régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale apporteront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, appréciez ensuite les arômes de fruits noirs et de poivre frais au nez, et enfin, savourez sa bouche ample et élégante, marquée par une belle longueur.
