Vins Saint-Joseph Casa Della Vigna - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 de Casa Della Vigna se distingue par sa robe rouge rubis et ses arômes typiques de la Syrah, le cépage prééminent de l'appellation. Ce millésime profite d'un terroir composé de sols granitiques, offrant des vins au caractère minéral et structuré. Les étés chauds et les hivers frais de la Vallée du Rhône septentrionale apportent un équilibre parfait entre fruité et fraîcheur. La région est reconnue pour sa culture viticole historique, enrichie par le Mistral, un vent du nord qui favorise la concentration aromatique des raisins. Casa Della Vigna, avec son expertise ancestrale, produit des vins reconnus pour leur élégance et leur profondeur.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats mettant en valeur ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un civet de lièvre feront ressortir la complexité du vin. Pour un accord régional, envisagez un gratin dauphinois, dont la richesse crémeuse se marie harmonieusement avec la fraîcheur du vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, trouveront également une belle complémentarité.

Pour l'appréciation optimale de ce Saint-Joseph 2021, servez-le à une température de 16-18°C, après une heure de carafage pour lui permettre de s'ouvrir. En dégustation, admirez la brillance de sa robe, puis humez ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante. Ce vin est une invitation à découvrir la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône.