Vins Saint-Joseph SCEA de Rochevine - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 de la SCEA de Rochevine, situé dans la partie nord de la Vallée du Rhône, offre une expérience séduisante typique de cette région réputée pour ses vins robustes. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2019 se caractérise par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, grâce à un terroir granitique qui confère minéralité et structure au vin. La production du Saint-Joseph par SCEA de Rochevine, un domaine historique avec une solide réputation pour son savoir-faire, met en avant des pratiques de vinification soignées, respectant la tradition.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2019, envisagez des accords avec des plats savoureux comme l'agneau rôti aux herbes, le magret de canard ou encore une daube provençale qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes épicés. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de Savoie seront également de délicieux compagnons. Pour une touche régionale, un civet de lapin aux olives, typique de la cuisine rhodanienne, s'accordera parfaitement à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure favorisera l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez ses reflets violacés en inclinant légèrement le verre. Prenez un moment pour humer ses notes de fruits noirs et épices avant de goûter à sa texture veloutée et finale persistante. Ce vin saura évoluer en bouteille pour encore quelques années, offrant un plaisir renouvelé à chaque dégustation.