Avis Viniou
La Cuvée Clos des Cessieux 2019 de Scea Hervé Souhaut est un trésor venu du Saint-Joseph, dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, principalement issu du cépage Syrah, est un hommage au terroir granitique de la région. Millésime 2019, il offre une belle expression des fruits noirs et une structure tannique équilibrée, résultant d'une vinification respectueuse et traditionnelle. Le climat de la vallée, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, associée aux vignobles en terrasses, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le domaine, Scea Hervé Souhaut, est renommé pour son approche authentique et respectueuse de la nature, perpétuant une riche tradition viticole.
Pour mettre en valeur les saveurs raffinées de cette Cuvée Clos des Cessieux, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. La Syrah se marie superbement avec des plats relevés d'herbes aromatiques ou de poivre noir. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une charcuterie locale serait également un excellent choix, renforçant le lien entre le vin et son origine géographique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, suivie d'une exploration olfactive où se mêlent les notes de fruits mûrs et les épices. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous surprendre par son équilibre harmonieux et sa finale élégante.
