Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Deschants 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Elaboré à partir de Syrah, cépage principal de l'appellation, ce vin reflète le terroir granitique et escarpé de la région. Le millésime 2016 est apprécié pour sa maturité parfaite et ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes poivrées et épicées. M. Chapoutier, un domaine renommé pour son respect des pratiques biodynamiques, associe tradition et innovation pour produire des vins d'une grande pureté et complexité. Le climat Rhodanien, avec ses influences continentales et méditerranéennes, confère au Saint-Joseph une structure élégante et une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des plats qui sublimeront sa puissance et sa finesse. Un civet de lièvre ou une côte de bœuf grillée s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois offriront également une belle complémentarité. Pour une expérience gastronomique authentique, optez pour des spécialités de la région telles que le saucisson lyonnais ou un fromage de Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, contemplez d'abord sa robe profonde et intense. Au nez, explorez les arômes captivants de fruits noirs, d'épices et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Cette synergie visuelle, olfactive et gustative rend hommage au savoir-faire de M. Chapoutier.