Vins Saint-Joseph Delas - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2020 du domaine Delas est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins d'une grande finesse. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, cette appellation est traditionnellement dominée par la Syrah, qui offre un profil aromatique riche en fruits noirs et épices, avec des touches de violette. 2020 est un millésime prometteur qui, enrichi par le terroir granitique typique de Saint-Joseph, évoque des vins équilibrés et complexes. Les techniques de vinification soignées de la maison Delas, fondée en 1835, allient tradition et modernité, renforçant la réputation d'excellence de ce domaine emblématique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui accentueront son élégance et sa structure. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard sauce aux épices souligneront merveilleusement ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Des plats régionaux, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, s'intègrent harmonieusement, mettant en valeur l'origine géographique du vin et ses saveurs raffinées.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, pour permettre l'expression optimale de ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin de laisser s'épanouir toutes ses subtilités. Commencez par observer la robe sombre et étincelante, humez ensuite les arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez une gorgée, en appréciant sa structure soyeuse et sa complexité. Ce processus enrichira pleinement votre expérience de dégustation.