Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2005 d'Étienne Becharas Le Prieuré Arras est un exemple splendide des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée met en avant la Syrah, qui s'épanouit sur les pentes granitiques escarpées de la région, conférant au vin son caractère puissant et épicé. Le terroir unique de Saint-Joseph, avec ses sols riches et son climat continental, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Fondé il y a plusieurs décennies, le domaine Étienne Becharas a acquis une réputation de qualité en respectant les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2005, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, de poivre et de cuir. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti accentueront ses tanins soyeux. Les plats de chasse, tels qu'un civet de lièvre, s'harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, une terrine de lièvre ou une caillette bien assaisonnée permettra d'explorer les saveurs nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour oxygéner le vin et révéler ses couches aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, respirez ses arômes profonds de fruits mûrs mêlés aux épices, et laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins souples en bouche.
