Vins Saint-Joseph Champ Des Aigles - 1994

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 1994 "Champ Des Aigles" est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale réputée pour sa production concentrée et élégante. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime exceptionnel bénéficie des terroirs granitiques bien drainés de Saint-Joseph. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers doux, associé à des techniques de vinification soigneusement contrôlées, confère à ce vin de belles notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une structure tannique séduisante. Le domaine "Champ Des Aigles" jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de qualité, combinant tradition et innovation, ce qui en fait un pilier respecté dans l'appellation.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un coq au vin, s'accorderont également parfaitement. Vous pouvez également envisager un accord typiquement régional avec un civet de lièvre ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin, véritables hommages à la région rhodanienne qu'est le Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond, respirez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de prendre une première gorgée pour apprécier sa belle structure et son équilibre harmonieux. Cela vous permettra de savourer la richesse et la profondeur de ce vin remarquable.