Vins Saint-Joseph Domaine E. Guigal - Vignes de l'Hospice - 2016

Le Saint-Joseph « Vignes de l’Hospice » 2016 du Domaine E. Guigal est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, remarquable par son élégance et sa profondeur. Issu exclusivement du cépage Syrah, il provient de vieilles vignes perchées sur le coteau de l’Hospice, dominant la ville de Tournon. Le millésime 2016, équilibré et solaire, affiche de beaux arômes mûrs et une structure fine. La vinification se fait traditionnellement, avec un vieillissement en fûts de chêne, ce qui donne au vin une belle complexité, des tanins soyeux et des notes caractéristiques de fruits noirs, d’épices, de violette et une pointe de fumé.

La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, permettant à la Syrah d’atteindre une pleine maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols granitiques des coteaux abrupts impriment une fraîcheur minérale et une belle tension au vin. L’histoire du vignoble, relancé dans les années 1950 après une période d’abandon, est marquée par le dynamisme de maisons comme Guigal, réputée pour sa quête constante de qualité et d’expression du terroir.

Pour magnifier ce Saint-Joseph intense et raffiné, optez pour des accords classiques comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un civet de chevreuil. Les spécialités locales comme la daube d’agneau ou un saucisson brioché de la région lyonnaise sublimeront aussi les arômes épicés et la structure du vin. Sur le fromage, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu doux.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de sa matière élégante, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure. Il est idéal dès aujourd’hui mais pourra vieillir encore une dizaine d’années pour gagner en harmonie.