Vins Saint-Joseph Domaine Boisseytchol - Cuvée Classique - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2015 du Domaine Boisseytchol est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs élégants et expressifs. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa profondeur, résultant d'une saison viticole favorable. Le terroir granitique et escarpé de Saint-Joseph confère à ce vin des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine, avec un élevage minutieux en fût, amplifient sa complexité. Le Domaine Boisseytchol, riche d’une longue histoire, est respecté pour sa fidélité à l'expression authentique de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes voluptueux et sa texture veloutée. Un filet mignon de porc rôti ou un magret de canard aux cerises s’harmoniseront parfaitement. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, renforceront sa dimension terreuse. En raison de ses origines rhodaniennes, associez-le également avec une daube de bœuf à la provençale pour une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe pourpre intense, puis inspirez ses notes de prune, de poivre et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer ses nuances persistantes pour profiter de toute la profondeur de ce Saint-Joseph.