Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Les Grands Ducs 2021 du Domaine Merlin François est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour ses crus élégants. La particularité de ce vin réside dans son cépage, la Syrah, qui compose entièrement cette cuvée. Le millésime 2021 est marqué par une année climatique capricieuse où les gelées printanières ont laissé place à un été chaud, apportant une belle concentration aux raisins. Le terroir granitique des coteaux abrupts de Saint-Joseph confère au vin une structure raffinée avec des arômes typiques de fruits noirs, de poivre noir et une subtile touche florale.
La région viticole de Saint-Joseph, partie intégrante du Rhône septentrional, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont rudes, mais les étés offrent une chaleur bienfaisante, idéale pour le mûrissement de la Syrah. Les sols sont principalement composés de granit, ce qui favorise un drainage efficace et permet aux vignes de développer des racines profondes.
Pour déguster ce Saint-Joseph, envisagez un accord avec des mets savoureux et charpentés. La Cuvée Les Grands Ducs se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou encore un civet de gibier. Pour un accord régional, pensez à une daube de bœuf à la provençale. Le potentiel de ce vin s'épanouit à côté de plats généreux bien relevés, qui souligneront ses arômes épicés et sa structure tannique veloutée.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier sa complexité aromatique.
