Vins Saint-Joseph Les Roches Persannières - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2022 « Les Roches Persannières » est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale connue pour ses Syrahs élégantes. Ce millésime, issu de sols granitiques typiques de l'AOC, exprime une belle concentration de fruits noirs et d'épices douces. La vinification traditionnelle, souvent avec une éraflage partiel et une fermentation en cuves inox ou béton, préserve la fraîcheur et la structure du vin. Le climat continental avec des influences méditerranéennes confère une maturation idéale aux raisins. Le domaine Les Roches Persannières, bien ancré dans l’histoire locale, est reconnu pour son respect du terroir et sa quête d’authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'harmonisent parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour un civet de chevreuil, une spécialité rhodanienne, qui mettra en valeur l'équilibre entre la puissance et la finesse de ce vin.

Dégustez ce Saint-Joseph à une température de service idéale de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis explorez son bouquet enivrant de fruits noirs et de poivre. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fins. Il est conseillé de savourer ce vin lentement pour pleinement découvrir ses subtilités évolutives.