Vins Saint-Joseph Chapoutier - Deschamps - 2018

Avis Viniou

La "Cuvée Deschamps" 2018 de Chapoutier, un Saint-Joseph de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge qui incarne élégance et complexité. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, qui apporte des arômes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique soyeuse. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre grâce à un bon ensoleillement et des nuits fraîches, assurant une belle maturité des raisins. Le terroir granitique de la région confère au vin une certaine minéralité, tandis que les méthodes de vinification, telles que l'élevage en fût de chêne, développent des notes subtiles de vanille et de réglisse. La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux escarpés et son climat continental tempéré, influençant la typicité des vins. La maison Chapoutier, avec son histoire riche remontant à la fin du 19e siècle, est renommée pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de chaque terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettront en valeur ses tanins raffinés et ses arômes épicés. De plus, les plats régionaux comme une daube provençale ou un coq au vin rehausseront également ses saveurs. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné serait un allié de choix.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Avant de goûter, observez la robe profonde et brillante du vin. Ensuite, sentez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez l'harmonie entre les saveurs fruitées, les tanins fins et la finale persistante.