Avis Viniou
Le Saint Joseph Empreinte 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Saint-Joseph, réputée pour ses expressions élégantes et puissantes du cépage Syrah. Ce millésime 2018, signé du Château Saint Joseph Empreinte, révèle une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, typiques du terroir granitique caractéristique des coteaux escarpés de cette région septentrionale. Dans cette région, le climat continental est adouci par l’influence rhodanienne, apportant une belle concentration aux raisins. Le domaine a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire un vin à la fois structuré et raffiné.
Pour accompagner ce Saint Joseph Empreinte 2018, pensez à des plats qui équilibrent sa profondeur et sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux myrtilles souligneront ses tanins et ses arômes épicés. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois aux champignons ou une ratatouille provençale feront également des merveilles. N'hésitez pas à explorer les saveurs locales avec une daube d'agneau ou des caillettes ardéchoises, qui s’harmoniseront avec la richesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses subtilités, je vous conseille de servir ce Saint Joseph Empreinte 2018 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe pourpre profonde du vin. Au nez, découvrez une symphonie de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante. Ce vin saura évoluer agréablement en bouteille pour encore quelques années.
