Avis Viniou
Le Domaine Guigal est une référence incontournable de la Vallée du Rhône, et son Saint-Joseph 2016 se distingue par une belle expression du cépage unique de l’appellation : la Syrah. Récolté sur les pentes abruptes bordant la rive droite du Rhône, ce vin est le fruit d’un millésime particulièrement réussi, où la météo clémente a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la Syrah septentrionale. La vinification, réalisée avec une précision artisanale par la maison Guigal, traduit un souci d’élégance et de finesse. L’élevage minutieux, en partie sous bois, apporte de la structure et des notes épicées, tout en respectant la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental influencé par le fleuve et les courants frais du nord. Les sols granitiques confèrent aux vins de l’appellation une minéralité et une tension qui viennent équilibrer la générosité naturelle de la Syrah. Historiquement, Saint-Joseph est un vignoble ancien, autrefois appelé « Vin de Mauves », qui jouit aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à des vignerons de talent comme la famille Guigal.
Pour les accords, ce Saint-Joseph 2016 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux épices douces. Il accompagnera également très bien un civet de sanglier, une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec une pintade aux olives ou des œufs en meurette.
Ce vin dévoilera tout son potentiel après une légère aération, notamment s’il est ouvert une heure avant service. La température recommandée est de 16 à 18°C, ce qui permettra de mettre en valeur sa palette aromatique complexe, mariant fruits noirs, violette, poivre et une subtile empreinte boisée. Une très belle bouteille à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver en cave encore quelques années afin de laisser la finesse de ses tannins s’épanouir davantage.
