Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2019, cuvée Cuvée du Papy de Stéphane Montez Du Monteillet, est un séduisant vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région, baignée par un climat continental, donne naissance à des vins marqués par la Syrah, cépage phare du secteur. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration de fruits et des tanins soyeux, résultat d’un terroir granitique et d’une vinification soignée. Le domaine Stéphane Montez, renommé pour son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole familiale qui s’étend sur plusieurs générations, ajoutant prestige et histoire à chaque bouteille.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, on peut l’associer à des plats de viande tel qu'un magret de canard au miel et épices, qui magnifiera ses arômes de fruits rouges et nuances épicées. Un civet de gibier serait également parfait, offrant une belle complémentarité avec la structure du vin. Pour une alliance régionale, envisagez une daube provençale, qui s’accordera à merveille avec la profondeur aromatique et les tanins du vin.
Pour savourer pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par admirer sa robe grenat intense, avant de porter votre attention vers son nez, riche de notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure bien équilibrée, ses tanins élégants et sa finale longue persistante, pour une expérience de dégustation raffinée.
