Vins Saint-Joseph Cave Des Papes - LE PASSAGE - 2019

Avis Viniou

La Cuvée LE PASSAGE 2019 de Cave Des Papes, un Saint-Joseph de la Vallée du Rhône septentrionale, est une ode au Syrah, unique cépage de l'appellation. Ce millésime, élevé dans des sols granitiques, offre un mariage complexe de fruits noirs, d'épices et de tanins soyeux, reflétant le savoir-faire ancestral. La région se distingue par son climat tempéré et ses pentes escarpées, contribuant à l'excellence de ses crus. Cave Des Papes, renommée pour sa tradition et son innovation, sublimera votre palais avec ce vin élégant, témoin d'une histoire viticole riche.

Pour magnifier ce Saint-Joseph, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, comme l'agneau aux herbes ou le canard rôti, dont les saveurs intenses s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des plats à base de champignons sauvages ou une belle daube provençale apporteront également un équilibre parfait, tout en valorisant les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin, offriront également une superbe association.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par examiner la robe pourpre et brillante, puis humez les arômes de fruits noirs et de poivre avant de gouter les notes de cassis, de réglisse et ses tanins veloutés. N'oubliez pas d'apprécier l'évolution des saveurs en bouche lors de la dégustation, pour un moment d'intense plaisir.