Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée Châtelet 2020 du Domaine Perreol est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par sa robe pourpre et ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et un soupçon de violette issus du cépage principal, la Syrah. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir granitique typique et d'une viticulture respectueuse avec une vinification traditionnelle qui souligne sa structure élégante et ses tanins soyeux. La région dont il provient est réputée pour ses coteaux escarpés, son climat continental avec des influences méditerranéennes, et son riche patrimoine culturel vinicole. Le Domaine Perreol, bien ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour sa rigueur et sa passion, contribuant à la renommée des vins de Saint-Joseph.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, envisagez de l'associer à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à un magret de canard rôti. Les saveurs robustes et savoureuses de ces plats s'intègrent parfaitement avec les arômes fruités et poivrés du vin. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brebis de l'Ardèche peuvent également sublimer les nuances de ce vin. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale, qui crée une harmonie gustative avec les notes épicées et le caractère du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne heure avant la dégustation pour le laisser s'aérer et libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la couleur profonde et limpide, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur, son équilibre et la finesse de ses tanins, qui se déploient pour offrir une finale persistante et raffinée.
