Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2017 du Domaine Jean Louis Chave, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge élégant et complexe, produit à partir de Syrah. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, a offert des raisins concentrés et riches en arômes. Ce terroir granitique confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables, tandis que la vinification soignée par l'équipe de Chave assure une extraction optimale des tannins et des arômes. Le climat continental, avec ses influences alpines, favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité et l'équilibre du vin. Domaine historique reconnu pour sa qualité, Jean Louis Chave allie tradition et savoir-faire pour créer des vins d'exception.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des accords mets-vins avec des plats savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un civet de chevreuil ou une daube provençale, sont également de parfaits compagnons. Les saveurs riches et terreuses de ces plats s'harmoniseront à merveille avec la structure tannique et la générosité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez l'équilibre entre le fruit, l'acidité et les tannins soyeux. Cette syrah séductrice offre une finale longue et persistante, invitant à apprécier chaque nuance.
