Vins Saint-Joseph Domaine Perrier - Coulonjon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Perrier nous présente une superbe Cuvée Coulonjon 2021, un Saint-Joseph de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu principalement de syrah, profite de l'altitude et du terroir granitique typique de l'appellation pour offrir une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 a permis une extraction délicate des tanins et des arômes, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche florale. Le climat continental à influences méditerranéennes, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet une belle maturité des raisins. Domaine Perrier, avec son riche héritage, continue de s’affirmer grâce à la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats en harmonie avec sa richesse gustative. Un agneau rôti aux herbes de Provence sera idéal, tout comme un canard aux figues ou un boeuf bourguignon. Les saveurs se marieront à merveille avec les épices et les fruits noirs du vin. D'un point de vue local, un gratin dauphinois ou une saucisse de Morteau apportera une belle alliance régionale et mémorable.

Pour déguster cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C, après l'avoir carafée 30 à 45 minutes pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe rubis intense, avant de savourer son bouquet complexe. Au nez, découvrez les arômes de fruits noirs et d’épices. En bouche, appréciez l'harmonie des tanins soyeux et de l’acidité équilibrée, offrant une belle longueur. Un moment de dégustation qui captivera les amateurs de syrah.