Avis Viniou
Le Saint-Joseph Blanc 2020 du domaine André Perret est un bijou de la Vallée du Rhône septentrionale, une région connue pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que le cépage principal pour les blancs de cette appellation soit la Marsanne, il peut être associé à la Roussanne. Ce millésime 2020 met en avant la finesse et l'opulence du terroir granitique, typique de cette région. André Perret est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, préservant la pureté du fruit et la minéralité intrinsèque des vins de Saint-Joseph. Le climat continental à influence méditerranéenne, avec ses étés chauds et hivers frais, contribue à la finesse de ces vins, tout en leur conférant une structure bien équilibrée.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Blanc, envisagez des plats qui compléteront sa complexité aromatique. Des poissons grillés délicatement assaisonnés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce crémeuse feront ressortir ses notes florales et minérales. Pensez aussi aux fromages de chèvre ou aux plats à base de légumes, comme des asperges avec une sauce hollandaise. Un plat régional tel qu'une quenelle de brochet à la sauce Nantua serait également un accord superbe.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis portez le verre à votre nez pour humer ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, les saveurs se dévoileront avec élégance et équilibre, soulignant la richesse du terroir et le savoir-faire du domaine André Perret.
